Cookies au chocolat végétalien

Une petite recette de cookies vegan, parfaite si vous aimez la noix de coco ! Le beurre est ici remplacé par de l'huile de coco, qui parfume légèrement ces cookies. Ils sont à la fois croquants et fondants ! 

Voici la recette pour 9-10 petits cookies : 

- 110 grammes de Mix de farines sans gluten (la recette ici)
- 50 à 60 grammes de sucre de canne complet
- 50 grammes d'huile de coco légèrement figée (pour retrouver une texture de beurre pommade, il suffit de la mettre quelques instants au réfrigérateur) 
- 20 grammes de lait végétal (amande, noisette...)
- 45 grammes de chocolat pâtissier coupés en dés
- 1 pincée de sel 

Gâteau au chocolat végétalien (vegan)

Voici une recette de gâteau au chocolat végétalien ! C'est à dire qu'il est sans produits d'origine animale (oeufs, beurre...). Il est également sans gluten, sans lactose et sans sucres raffinés !

Il est bien chocolaté, moelleux, mais bien entendu, un peu moins fondant qu'un gâteau avec du beurre et des oeufs ! Je le recommande vivement, en l'adaptant à vos goûts (avec un glaçage au chocolat, avec de la crème anglaise, une boule de glace à la vanille, ou nature !) 


La recette pour un moule de 24 centimètres de diamètre :  

- 200 grammes de chocolat noir pâtissier + 100 grammes de pépites 
- 40 centilitres de lait végétal au choix (amande, noisette...) soit environ 400 grammes 
- 300 grammes de Mix de farine sans gluten (ma recette)
- 1 sachet de levure sans gluten
- une pincée de vanille en poudre ou quelques gouttes d'essence de vanille
- 75 grammes de sirop d'agave
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre 
- 60 grammes d'huile d'olive
- 100 grammes de compote de pomme (sans sucres et sans morceaux)