Cake moelleux au chocolat (sans gluten, sans lactose)

Je voulais faire un cake au chocolat, moelleux, pas trop "bourratif", léger... Cette recette est la bonne ! Rapide à faire, il est personnalisable selon les envies !

Voici la recette pour un moule à cake classique : 

- 125 grammes de chocolat à dessert
- 115 grammes de beurre (ou margarine pour une version sans lactose)
- 4 oeufs
- 90 à 100 grammes de cassonade
- 75 grammes de fécule de maïs
- 50 grammes de mix de farine sans gluten (Recette ici ou farine de riz) 
- 1 sachet de levure sans gluten

- Au choix : 50 grammes d'amandes effilées, de noisettes hachées, de pépites de chocolat, etc... Il est également possible d'ajouter du rhum, de la cannelle, des zestes d'orange... 


1/ Préchauffer le four à 150°C. 

2/ Faire fondre le chocolat et le beurre (au bain-marie, ou au micro-ondes). Laisser refroidir.

3/ Dans un saladier, battre les oeufs et la cassonade. Toujours en fouettant, ajouter le chocolat et le beurre fondu. 

4/ Ajouter ensuite la fécule, la farine et la levure.

5/ Terminer par la garniture de votre choix (amandes, noisettes, pépites ou arômes).

6/ Enfourner pour 40 à 45 minutes de cuisson (toujours vérifier avec la pointe d'un couteau ou un cure-dent).