Une base de gâteau au yaourt, une fine couche de frangipane et des tranches de pommes... Un délice tout simple !
Pour un moule de 24 cm de diamètre :
* Gâteau :
- 150 grammes de farine sans gluten (ma recette)
- 100 grammes de cassonade
- 1 sachet de levure sans gluten
- 100 grammes de beurre fondu (ou de margarine pour une version sans lactose)
- 2 oeufs
- 1 yaourt nature (au soja si sans lactose)
- vanille
* Frangipane :
- 60 grammes de poudre d'amande
- 50 grammes de beurre pommade (ou de margarine pour une version sans lactose)
- 50 grammes de cassonade
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de rhum vieux
* Topping :
- 2 pommes
- de la cannelle (facultatif)
1/ Préchauffer le four à 180°C.
2/ Le gâteau :
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.
- Creuser un puit au centre, y verser : les oeufs, le yaourt, le beurre fondu et la vanille. Mélanger le tout au fouet.
- Verser la préparation dans un moule (24cm) beurré.
- Réserver.
3/ La frangipane :
- Dans un bol, fouetter le beurre et le sucre pour faire mousser le mélange.
- Y ajouter la poudre d'amande, l'oeuf, le rhum et bien mélanger.
- Verser la frangipane sur le gâteau et lisser le tout.
4/ Le topping :
- Éplucher les pommes, les couper en 4 et enlever le centre.
- À l'aide d'une mandoline, faire des tranches fines et les disposer en rosace sur le gâteau.
- Saupoudrer de cannelle.
5/ Cuisson :
- Enfourner le gâteau pour environ 30-40 minutes (bien vérifier le centre du gâteau à l'aide d'un couteau).
Laisser refroidir !
Une recette salée pour changer ! Le colombo est un plat complet, plein de saveurs, et personnalisable à l'envie !
La recette pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet (sans peau)
- 2 oignons (ou 4 échalotes)
- 1 gousse d'ail
- 4 cuillères à café de poudre à colombo
- une cuillère à café de quatre épices
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
- 3 pommes de terre moyennes coupées en dés
- le jus d'un citron
- du persil frais
- du piment en fonction de vos goûts (facultatif)
- sel et poivre
- du vinaigre blanc pour nettoyer le poulet
- légumes au choix : haricots verts, courgettes...
Une petite recette de cookies vegan, parfaite si vous aimez la noix de coco ! Le beurre est ici remplacé par de l'huile de coco, qui parfume légèrement ces cookies. Ils sont à la fois croquants et fondants !
Voici la recette pour 9-10 petits cookies :
- 110 grammes de Mix de farines sans gluten (la recette ici)
- 50 à 60 grammes de sucre de canne complet
- 50 grammes d'huile de coco légèrement figée (pour retrouver une texture de beurre pommade, il suffit de la mettre quelques instants au réfrigérateur)
- 20 grammes de lait végétal (amande, noisette...)
- 45 grammes de chocolat pâtissier coupés en dés
- 1 pincée de sel
Voici une recette de gâteau au chocolat végétalien ! C'est à dire qu'il est sans produits d'origine animale (oeufs, beurre...). Il est également sans gluten, sans lactose et sans sucres raffinés !
Il est bien chocolaté, moelleux, mais bien entendu, un peu moins fondant qu'un gâteau avec du beurre et des oeufs ! Je le recommande vivement, en l'adaptant à vos goûts (avec un glaçage au chocolat, avec de la crème anglaise, une boule de glace à la vanille, ou nature !)
La recette pour un moule de 24 centimètres de diamètre :
- 200 grammes de chocolat noir pâtissier + 100 grammes de pépites
- 40 centilitres de lait végétal au choix (amande, noisette...) soit environ 400 grammes
- 300 grammes de Mix de farine sans gluten (ma recette)
- 1 sachet de levure sans gluten
- une pincée de vanille en poudre ou quelques gouttes d'essence de vanille
- 75 grammes de sirop d'agave
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 60 grammes d'huile d'olive
- 100 grammes de compote de pomme (sans sucres et sans morceaux)
Voici la recette du mix de farine que j'utilise pour quasiment toutes mes pâtisseries ; je remplace la quantité de farine habituelle par ce mix, et le résultat est toujours parfait ! J'ai découvert cette recette sur le blog de Chef Sans Gluten et je l'en remercie vivement !
La recette :
- 110 grammes de farine de riz (demi-complète ou classique au choix)
- 20 grammes de farine de maïs
- 55 grammes de fécule de pomme de terre (ou à défaut, fécule de maïs)
- 10 grammes d'amidon de tapioca
- 1 cuillère à café rase de gomme de guar
Il suffit de tout mélanger, et d'en préparer un peu à l'avance (en multipliant les quantités ci-dessus par 2 ou 3) pour en avoir sous la main rapidement !
Voici une recette toute simple de madeleines, qui ne nécessite pas de temps de repos au frais et qui fonctionne bien !
Pour environ 20 madeleines :
- 3 oeufs,
- 120 grammes de farine sans gluten (mix maison Recette ici ou tout prêt)
- 1/2 sachet de levure chimique sans gluten
- 120 grammes de sucre
- 120 grammes de beurre salé (ou de beurre doux avec une pincée de sel)
- arôme au choix :
- Version orange : le zeste d'une orange (Bio de préférence) + 5 cuillères à soupe de jus d'orange
- Version citron : le zeste d'un citron + 5 cuillères à soupe de jus de citron
Un délicieux velouté, crémeux, parfumé à souhait, parfait pour les soirées qui se rafraichissent !
Pour environ 6 personnes, il vous faut :
- 1 kg de potiron
- 500 grammes de carottes
- 500 grammes de pommes de terre
- 50 cl de bouillon (volaille ou légumes, sans gluten)
- 4 cuillères à soupe de curry en poudre
- 30 cl de lait de coco
- sel et poivre
Une base de gâteau au yaourt, une fine couche de frangipane et des tranches de pommes... Un délice tout simple !
